冬のお楽しみ チキンソーセージ

前回のチキンソーセージが美味しかったので、

前回１ｋｇを３ｋｇにアップ！

羊腸も前回４ｍ、今回１２ｍ準備

ミンサーで胸身と豚の背脂をミンチに

氷を入れて、ミンチに塩・砂糖・スパイス類・玉ねぎ・卵入れてコネコネ

粗びきの胡椒を多めに入れてスパイシーに

腸詰めして燻製器に

左は燻製せずボイルのみ、右が燻製後ボイル

我が家では燻製品が好評だった

真空パックして冷凍

現在、ソーセージ用にバジルの種まき中